Gefüllte Buletten mit Penne im Lollo bionda-Bett

Zubereitung

• 1.Die Toastbrote in ca. 6 mm dicke Würfelchen verarbeiten. Das aufgeschlagene Ei mit der Hühnerbrühe verquirlen und über die Brotwürfel gießen. Gut mischen und 10 Minuten einwirken lassen.

  2.Die Petersilienblätter waschen und grob klein schneiden. Die Zwiebelchen und die Knoblauchzehen an beiden Enden kappen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Eine mittelgroße Pfanne erhitzen, das Sonnenblumenöl dazu geben und heiß werden lassen. Die die Zwiebeln und den Knoblauch zufügen und rösten bis die Zwiebeln gut glasig sind. Etwas abkühlen lassen.

  3.Das Zwiebelgemisch zusammen mit der Petersilie unter das Hackfleisch mischen und dieses Gemisch mit den eingeweichten Brotwürfeln vermengen. Die restlichen Zutaten untermischen und mit Salz (geizig) und schwarzem Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken. Das Brät im Kühlschrank 30 Minuten abgedeckt reifen lassen.

  4.Für die Nudeln das Wasser zum Kochen bringen, das Pilzbouillon darin auflösen und die Penne zugeben und nach Packungsangabe al dente kochen. Die Nudeln abseihen und das Kochwasser für die Sauce nutzen.

  5.Für die Füllung den Feta-Käse zerbröseln und mit dem Mozzarella und der Kräuterbutter homogen mischen. Mit nassen Händen aus dem Brät ca. 5 cm große Kugeln formen. Ein Loch darin anbringen und etwas von der Füllung hinzugeben. Das Loch mit etwas vom Brät verschließen und die Kugel sanft zur Bulette formen. Portionsweise im heißen Sonnenblumenöl beidseitig hellbraun braten. Aus dem Öl nehmen und bereithalten.

  6.Für die Sauce die Zutaten mischen. Das restliche Öl aus der Pfanne gießen, aber einen Film davon erhalten. Die Buletten und die Sauce zugeben. Mit Deckel 30 Minuten braten. Dabei 2 Mal vorsichtig wenden.

  7.Den Lollo bionda waschen, zurechtschneiden und die Servierteller damit belegen. Die Buletten aus der Sauce nehmen und bereithalten. Die Penne in der Sauce schwenken und auf den Salat geben. Die Buletten dazu platzieren, mit dem Saucenrest beträufeln, servieren und genießen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Antareja
  vom 14.09.2021

  
• Weiterlesen