Mandarinen - Kokos - Muffins

ruck-zuck gemacht.....

von Backfee1961
Mandarinen - Kokos - Muffins - Rezept
   FÜR 12 PERSONEN
200 gr.
Mehl gesiebt
2 Teelöffel
Backpulver
150 gr.
Puderzucker gesiebt
50 gr. + 1 EL
Kokosraspeln
0,5 Teelöffel
Orangenschale gerieben
1
Ei
125 ml
Öl
200 ml
Mandarinensaft + Wasser gemischt
1 Schuss
Orangenlikör
1 Dose
Mandarin-Orangen
########
Papierförmchen
1
Mandarinen abschütten...SAFT dabei auffangen und mit Wasser auf 200 ml auffüllen!!
2
ALLE Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren
3
Eine Muffinform mit den Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen, mit den Mandarinen belegen und Kokosraspel ( 1 EL ) darüberstreuen
4
Den Backofen auf 180° C vorheizen und die Muffins auf mittlerer Schiene ca. 20 - 25 Min. backen
5
Die Muffins 10 Min. im Blech ruhen lassen und dann zum völligen Auskühlen auf einen Kuchenrost setzen.