Name: Kartoffelsalat mit Dijonsenf
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 350 gr. Kartoffeln festkochend; ½ Schlangengurke; 1 Paket Rucola; ½ Paprika rot; 3 Lauchzwiebeln frisch; 2 Schalotte frisch; Basilikumblättchen zum garnieren; 2 EL Dijonsenf; 5 Radieschen frisch; 3 EL Crème fraîche, light; 100 ml Gemüsebrühe heiß; 3 ½ EL Weißweinessig; Salz, Pfeffer, Zucker, etwas Öl; Bockwürstchen soviel ihr wollt

Kartoffelsalat mit Dijonsenf

leicht

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Zutaten für 2 Personen


Kartoffeln festkochend	350 gr.
Schlangengurke	½
Rucola	1 Paket
Paprika rot	½
Lauchzwiebeln frisch	3
Schalotte frisch	2
Basilikumblättchen zum garnieren	etwas
Dijonsenf	2 EL
Radieschen frisch	5
Crème fraîche, light	3 EL
Gemüsebrühe heiß	100 ml
Weißweinessig	3 ½ EL
Salz, Pfeffer, Zucker, etwas Öl	etwas
Bockwürstchen soviel ihr wollt	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kartoffeln waschen und mit Pelle im kalten Wasser aufsetzen und bissfest kochen. danach abkühlen und pellen. In Scheiben schneiden.
2.Rucola unter fliesendem Wasser säubern, die Stengel abschneiden. Gurke würfeln, Lauchzwiebeln säubern, in Ringe schneiden. Zwiebel pellen, in Würfel schneiden. Paprika würfeln, natürlich ohne Kerne und der weissen Haut. Ebenso die Radieschen in Scheiben, diese dürfen gerne dicker in Scheiben sein.
3.Heiße Brühe mit Weißweinessig, Salz, Prise Zucke, etwas Öl Senf und Creme fraiche verrühren.. Alle Zutaten miteinander vermischen. Rucola unterheben und mit der gewürzten heißen rühe begiessen. So nehmen die Kartoffeln den Geschmack besser an.
4.In einer Salatschüssel umfüllen und 1 Stunde ziehen lassen, nicht im Kühlschrank!!!! Zum Garnieren mit Basilikumblättchen belegen. In der Zwischenzeit die Bockwürstchen, Menge nach Hunger, aufsetzen.
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Rezept von a****m
vom 26.08.2013

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