Pfannen Maisbrot

Zubereitung

• 1.Salbei waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen, 6 große beiseitelegen. Restlichen Salbei und Walnüsse jeweils grob hacken. Maisgrieß, Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mit dem gehackten Salbei mischen.

• 2.Milch, Honig und Eier in einer kleinen Schüssel verrühren. Eine ofenfeste Pfanne (24 cm Ø) im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 10 Minuten erhitzen. Die Butter darin schmelzen. Die flüssige Butter bis auf etwa 2 EL zur Eiermilch gießen. Salbeiblätter in die heiße Pfanne geben.

• 3.Eiermilch unter die Mehlmischung rühren, sodass ein glatter Teig entsteht. 1/4 davon in die Pfanne geben und durch Schwenken darin verteilen.

• 4.Gehackte Walnüsse darüberstreuen und den restlichen Teig daraufgeben. Die Pfanne wieder in den Backofen stellen und das Maisbrot 18-20 Minuten backen. Dann die Pfanne herausnehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und das Maisbrot auf eine Platte stürzen.

• 5.Wir lieben dieses Brot ! ! Ist mal was andres und geht schnell. Hab ich mal aus einer Not heraus gebacken weil ich kein Brot mehr hatte !

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  Rezept von H****h
  vom 11.08.2013

  
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