Heidelbeer-Vanille-Kaltschale

20 Min leicht
( 48 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Heidelbeeren 500 g
Bio-Zitrone 1
schwarzer Johannisbeernektar 125 ml
Mark von 1 Vanilleschote etwas
Zucker 80 g
kalte Buttermilch 1 l
Cantuccini oder Amarettini 80 g

Zubereitung

1.Die Heidelbeeren verlesen. Die Bio-Zitrone waschen und die Schale fein abreiben, Zitrone auspressen.

2.350 g Heidelbeeren, Zitronenschale und -saft, Johannisbeernektar, ausgekratztes Vanillemark und Zucker pürieren. Die kalte Buttermilch unterrühren und die Suppe mindestens 1 Stunde kalt stellen.

3.Die Cantuccini oder Amarettini grob hacken.

4.Die Suppe mit den übrigen Heidelbeeren und Cantuccini bzw. Amarettini bestreut serverien.

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