Salatteller mit Soja-Vinaigrette und geräucherten Lachs

10 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eisbergsalat1 portion
Rucola1 portion
Friseesalat1 portion
Feldsalat1 portion
Sojasoße alpro250 ml
Öl3 EL
Kräuteressig2 EL
Zwiebel1 mittelgross
Pfeffer und Salz etwas
Zucker1 Teelöffel
Räucherlachs3 Pk.
Knoblauchbrot1
Schnittlauch frisch gehackt1 Bund
Petersilie glatt frisch etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

  • 1. In einer Schüssel das Öl, Essig, die geriebene Zwiebel, Pfeffer und Salz gut verrühren. Dann die Sojasße (Alpro soja Cuisine)mit dem Schneebesen kräftig einrühren bis es cremig wird. Den gehackten Schnittlauch zugeben. Zum Schluss den Zucker zufügen und abschmecken.

    2. Den gewaschenen Salat auf Teller verteilen und die Sojavinaigrette mit einer kl. Kelle von der Mitte aus darübergeben Nun den Lachs (sehr lecker von Aldi) auf den Salat legen. Mit Zitronenscheiben und Blattpetersile garnieren und mit warmen Knoblauchbrot servieren.

    3. Sehr lecker schmeckt die Vinaigrette auch mit frischer Sahne oder 10% Kaffeemilch

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