1.Milch in einem Topf aufkochen, von der Kochstelle nehmen,und den Griß einrühren. Kurz aufkochen lassen, und abkühlen.

2.In der zwischenzeit, Jonnisbeeren waschen.Man kann auch Stachelbeeren nehmen.

3.Wenn der Grieß etwas abgekühlt ist. Butter mit dem Rührbesen auf höchster Stufe schaumig schlagen.

4.Nach und nach Zucker, Vanillezucker ,Zitronenabrieb und Salz dazugeben, und solange rühren bis eine gebundene Masse entsteht.

5.Eigelb nach und nach dazugeben. Die Grießmasse in kleinen Portionen hinzugeben, und unterrühren.

6.Backform größe 26 nur den Boden einfetten. Backofen auf 160 vorheizen.

7.Speisstärke und Backpulver mischen, und zusammen mit den Mandeln unterrühren.

8.Eiweiß steif schlagen, und unterheben. Zum schluß die johannisbeeren noch unterheben.

9.In die Springform geben, und glatt streichen. Und in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere schiene schieben. Je nach Ofen 60-70 Minuten.