1.Den Rotwein, Johanisbeersaft und Zucker im Topf erwärmen (nicht kochen). Gelatine 10 Minuten in Wasser einweichen, dann zum Wein und Saft hinzufügen.

2.Den Topf kalt stellen, (geht auch im Wasserbad) - wichtig ist, dass zwischendurch immer umgerührt wird. In der Zwischenzeit die Sahne schlagen.

3.Wenn die Flüssigkeit im Topf beginnt cremig zu werden, muss die Sahne untergehoben werden. Anschließen in kleine Gläschen abfüllen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

4.Die Feigen waschen und vierteln. Anschließend mit Cassis marinieren. Zum Schluss die Zartbitterschokolade über die Dessertteller raspeln.