Kräuterbällchen mit gehobeltem Parmesan

Zubereitung

• 1. Das Toastbrot in Stücke schneiden, mit der warmen Milch übergiessen und erst einmal zur Seite stellen.

  2. Jetzt verlese ich meinen Strauß frische Kräuter, wasche, trockne sie und hacke sie klein.

  3. Das Brot ausdrücken und mit den verquirlten Eiern, den gehackten Kräutern, Salz & Pfeffer und dem geriebenen Parmesan zu einer guten homogenen Masse verarbeiten. Nun mit angefeuchteten Händen etwa walnussgroße Klößchen formen - sollte es nötig sein kann gern noch etas Paniermehl dazu - diese Klößchen in leicht gesalzenem Wasser garziehen lassen, etwa 8 Minuten.

  4. In der Zeit in der die Klößchen ziehe, die Butter auslassen. Die Klößchen mit einer Schaumkelle heraus nehmen, auf die Teller verteilen, mit der zerlassenen Butter beträufeln und zum Schluss vom Parmesan runterhobeln. (Leider fehlt das Endbild)

  5. Das war oberlecker !!!!

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  Rezept von Forelle1962
  vom 10.07.2013

  
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