Gazpacho nach "SuppenGeniesser Art"

Zubereitung

• 1. Die Tomaten schälen, halbieren und entkernen. Die Zwiebel und den Knobi pellen und fein würfeln. Von der Gurke und der Paprika jeweils 1 EL klein gewürfeltes für die Garnitur zurück behalten. ( wer mag kann auch etwas Zwiebel und Knobiwürfel zurückbehalten ). Die Gurke schälen, längs halbieren und entkernen, in Scheibchen schneiden. Die Paprika ebenfalls entkernen und auch die weisen Scheidewände entfernen, dann grob klein schneiden. Das Toastbrot entrinden und in etwas Wasser einweichen. Den grünen eingelegten Pfeffer sehr klein schneiden.

  2. Zuerst Tomaten mit Paprika und Gurke im Mixer fein pürieren.Nun das Toastbrot etwas ausdrücken und zusamen mit den Knobi und Zwiebelwürfel mit zu geben und alles nochmal fein pürieren. Nun so viel eiskaltes Wasser und Noilly Prat zugeben ( insgesamt ca 200 ml und im Anteil von 4:1 ) bis die Suppe eine leichte sämige Konsistenz erhält.

  3. Das ganze nun kräftig mit Salz, Essig und Piment d'Espelette ( die Suppe sollte etwas säuerlich schmecken und darf ruhig etwas Pepp haben ) abschmecken jetzt noch als Kick den grünen Pfeffer zugeben und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  4. Wer möchte kann noch Croutons dazu reichen, ich war heute faul !!!!....aber sie werden wie folgt zubereitet....das Toastbrot entrinen und in ca 1 cm große Würfelchen schneiden. Knobi und Ingwer schälen und ganz fein reiben. Butter und Olivenöl zusammen mit dem Knobi / Ingwermus erhitzen und die Brotwürfel von allen Seiten zu Croutons anbraten. Auf Krepp entfetten.

  5. Die Gazpacho aus dem Kühlschrank holen, nochmal kraftig durchrühren und gegebenenfalls nochmal abschmecken, noch ein gutes Olivenöl unterziehen und in die Suppentasse verteilen. Mit den Gemüsewürfel und den Croutons garnieren und .....guten Appetit.....

  6. Ich würde mich sehr freuen, wenn jeder auch einen netten Kommentar zu dem Rezept da lassen würde. Auch Kritisches oder Anregungen sind mir sehr willkommen, denn ich koche auch nur mit Wasser. Der SuppenGeniesser bedankt sich im vorraus dafür.

  7. TIP....wenn man Knobi & Ingwer zusammen verarbeitet, wobei der Knobi zum Ingweranteil etwa im Verhältnis 2:1 stehen sollte, dann kann man auch getrost mal en Küsschen an liebe Menschen verteilen die vorher keinen Knobi gegessen haben.....einfach mal ausprobieren...;*.......;-)))))))))

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  Rezept von SuppenGeniesser
  vom 26.07.2013

  
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