Name: Bohneneintopf" Bostoner Art"
Total time: 150 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Bohnen weiß,getrocknet; 1 Gemüsezwiebel; 500 gr. Möhren; 500 gr. Schweinefleisch; 2 EL Öl; 2 Lorbeerblätter; 2 EL Honig; 2 EL Zucker; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer; ½ Bund Petersilie

Bohneneintopf" Bostoner Art"

2 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Bohnen weiß,getrocknet	400 gr.
Gemüsezwiebel	1
Möhren	500 gr.
Schweinefleisch	500 gr.
Öl	2 EL
Lorbeerblätter	2
Honig	2 EL
Zucker	2 EL
Senf	1 TL
Salz und Pfeffer	etwas
Petersilie	½ Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1.Bohnen waschen,über Nacht in kaltem Wasser einweichen.Bohnen samt Flüssigkeit in einem Topf aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca.1 1/2 Stunde köcheln lassen.
2.Inzwischen die Zwiebel schälen und würfeln.Möhren schälen,waschen und ebenfalls würfeln.Fleisch waschen.Bohnen abgießen,abtropfen lassen.
3.Öl in einem Schmortopf erhitzen.Zwiebel darin glasig dünsten.Lorbeer,Honig,Zucker und Senf zufügen und kurz andünsten.Bohnen und Möhren zufügen und mitdünsten.Fleisch darauf geben.
4.Mit 1 1/4 Liter Wasser ablöschen,aufkochen und Brühe einrühren.Weitere 50 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.Fleisch aus dem Eintopf nehmen,evtl.Schwarte oder Fett entfernen und Fleisch würfeln.
5.Eintopf abschmecken.Fleisch zufügen und erhitzen.Petersilie waschen und hacken.Eintopf anrichten und Petersilie darüber streuen.
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Rezept von etuk
vom 29.06.2013

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