Spargel-Champignons-Salat mit Zucchini und Speckwürfel (lauwarm)

25 Mineinfach
Spargel-Champignons-Salat mit Zucchini und Speckwürfel (lauwarm) - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Zutaten Salat
Spargel grün frisch500 Gramm
Champignons braun5 Stück
Karotten2 Stück
Speck gewürfelt60 Gramm
Zucchini frisch½ Stück
Cocktailstrauchtomaten4 Stück
Salz grob etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Salatdressing
Erdbeere2 Stück
Balsamico etwas
Olivenöl extra vergine etwas
Zitronensaft frisch gepresst1 Spritzer
Honig1 Teelöffel
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Salz grob etwas
Peperoni rot½ Stück
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • Salatdressing

    3. Erdebeer waschen und pürieren. Balsamicoessig, Zironensaft, Peperoni, Honig und Olivenöl gut mischen und mit Salz, Pfeffer abschmecken.

    4. Das lauwarme Gemüse auf einem Teller anrichten und mit dem Salatdressing übergießen.

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