Spargel-Kartoffelsalat

Zubereitung

• 1. Die Kartolleln waschen und ca.20 min.in kochendes Wasser garen .Anschließend kalt abspülen ,pellen und abkühlen lassen . Die Eier ca.10min. hart kochen kochen .Kalt abschrecken und pellen . Spargel schälen ,waschen und die holzigen Enden abschneiden . Spargel in ca.4 cm lange Stücke schneiden .In kochendes Salzwasser mit Zucker 12 min bissfest garen . Die Kartoffeln halbieren mit dem Spargel mischen . Den Schinken in Streifen schneiden und auch dazu geben . Mit der Gemüsebrühe übergießen und vorsichtig vermengen . Die Eier kleine Stücke schneiden und über den Salat geben . Mit der Petersilie garniert servieren .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 07.06.2013