Ein ganz besonderer Eiersalat in 3 Variationen

Rezept: Ein ganz besonderer Eiersalat in 3 Variationen
mit Spargel und Champignons; Erdbeeren; Hähnchenbrust
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mit Spargel und Champignons; Erdbeeren; Hähnchenbrust
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
8 Stck.
Eier Freiland
300 gr.
Champignons weiß
500 gr.
Spargel frisch
2 TL
Senf mittelscharf
Gemüsebrühe-Pulver
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
gehackte Petersilie, frisch
Dressing
1 Becher
Joghurt
2 EL
Crème fraîche
1 EL
Mayonnaise oder Remoulade
1 Stck.
Zwiebel groß
1 Stck.
Gurke gesäuert
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
05.06.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
167 (40)
Eiweiß
3,3 g
Kohlenhydrate
1,6 g
Fett
2,2 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Ein ganz besonderer Eiersalat in 3 Variationen

1
Die Eier hart kochen, schälen und in Würfel schneiden. Spargel schälen und in Gemüsebrühe bissfest kochen. abschütten.
2
Champignons in feine Scheiben schneiden. In etwas Öl ca. 3-4 Minuten anbraten. Senf, getr. Gemüsebrühe und Pfeffer dazugeben. Champignons abkühlen lassen
Dressing
3
Joghurt, Creme fraiche, Mayo. glattrühren. Kleingewürfelte Zwiebel und Gurke dazugeben.
4
Nun alle Zutaten in das Dressing geben und vorsichtig unterheben. Mit Petersilie bestreuen!! Petersilie natürlich ganz frisch (aus meinem Kräutergarten) siehe Bild!
Variationen
5
Ganz wunderbar passen Erdbeeren dazu. Oder Hähnchenbrustfilet.

KOMMENTARE
Ein ganz besonderer Eiersalat in 3 Variationen

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das sieht wieder so was von lecker aus, super Rezeptur, tolle Idee, von uns verdiente 5☆☆☆☆☆chen dafürLG Detlef und Moni
   VegAndreas
Das arme Hähnchen......wollte leben und nun ist es tot.......und das in einem "vegetarischen" Rezept...AU Weia... . Totes Gammel-Hähnchen ist nicht vegetarisch.....Falsche Kategorie.
Benutzerbild von wastel
   wastel
dazu sage ich nicht nein --LG Sabine
Benutzerbild von Cookies
   Cookies
K*L*A*S*S*E !!!
Benutzerbild von chrissi720
   chrissi720
... die Variationen gefallen mir alle drei ... schon gespeichert ... muss richtig lecker schmecken ... mag solche Dressings seeehr gerne ... :-) LG Christa

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