Leo´s Peperonata

Zubereitung

• 1. Paprikaschoten waschen,entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knofi schälen und auch in dünne Scheiben schneiden, Zwiebelringe nochmals halbieren.

  2. Zwiebeln und Knoblauch in einer Schmorpfanne in heißem Öl anbraten, Paprikastreifen zugeben, salzen und bei schwacher Hitze mit Deckel ca. 15 min schmoren lassen.

  3. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen,abschrecken,enthäute und zerkleinern, zu dem anderen Gemüse in die Pfanne geben,kurz aufkochen lassen. Mit Balsamicoessig,Salz und Chili-Paste abschmecken.Weitere 15 min. mit Deckel schmoren lassen.

  4. Danach den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit andicken lassen. Im Kühlschrank kalt werden lassen. 30 min.vor dem Essen herausnehmen,bei Zimmertemperatur servieren.

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  Rezept von foodmaker
  vom 01.06.2013

  
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