Mai - Schenkel

4 Stdeinfach
Mai - Schenkel - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hähnchenschenkel4 Stk.
Zwiebel gewürfelt½ Stk.
Riesling trocken300 ml
Waldmeister getrocknet1 Bund
Salz und Pfeffer etwas
Lorbeerblätter2 Stk.
Zitronenschale1 Stk.
Gewürznelke1 Stk.
Wacholderbeere5 Stk.
2.Tag
Butterschmalz2 Esslöffel
Paprika edelsüß etwas
Rosmarinzweig1 Stk.
Tomatenmark dreifach konzentriert1 Esslöffel
mit braten.
Zwiebel gewürfelt1 Stk.
Karotten gewürfelt100 g
Gemüsebrühe heiß200 ml
Chillischote1 Stk.
nach 80 Min.
Kartoffeln festkochend5 Stk.
Mehl1 Esslöffel
Wasser etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std

  • Achtung einlegen :

    1. Schenkel in Riesling, Waldmeister (nach 2 Std entfernen), Zwiebel ,Gewürze 1 Tag einlegen.

  • Anbraten :

    2. Schlegel aus dem Sud fischen. Schlegel in heißem Butterschmalz anbraten, Rosmarin einlegen. Tomatenmark zugeben. Mit Paprika bestreuen.

    3. Karotten geschält gewürfelt immer auf Vorrat eingefroren. Lauch gewaschen,geschnitten ,eingefroren. Zugeben mit anbraten.

    4. Gemüsebrühe und Sud aufgießen, kochen, reduzieren, Chilli in ein Teeei geben einhängen. Wer nun denkt warum,mein Gatte hat schon zu oft drauf gebissen und schimpft dann.

  • Kartoffeln :

    5. Schälen in lange Spalten schneiden, nach 80 Min.beigeben. nun weitergaren ca 20 in.bis die Kartoffeln gut sind.

  • Abbinden :

    6. Die Soße nun mit Mehl oder Soßenbinder etwas abbinden.

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