1.Gelatine einweichen, ein Viertel der Buttermilch erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Erdbeeren waschen, Grün entfernen und vierteln. 4 Dekoerdbeeren aufheben. Je nach Geschmack etwas Zucker über die Erdbeeren streuen und dann pürieren.

2.Restliche Buttermilch, den Lokör und das Erdbeerpüree zur Gelatinemilch geben und durchrühren. In 4 Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen. Zum servieren mit einer Erdbeere dekorieren.