Subway Brot

Rezept: Subway Brot
Das Rezept ist direkt aus USA und kommt dem original von Subway sehr nahe ...
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Das Rezept ist direkt aus USA und kommt dem original von Subway sehr nahe ...
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Zutaten für
5
Personen
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ZUTATEN
VORTEIG: muss einen bis drei Tage im voraus zubereitet werden.
80 Gramm
Weizen Mehl Type 550
10 Gramm
Hefe frisch oder 1/2 Päck. Trockenhefe
0,5 Teelöffel
Butterschmalz oder geklärte Butter
60 ml
Wasser
HAUPTTEIG:
600 Gramm
Weizen Mehl Type 550
30 Gramm
Hefe frisch oder 1/2 Päck. Trockenhefe
30 Gramm
Zucker
15 Gramm
Salz
1 Stk.
EI
45 Gramm
Butterschmalz oder geklärte Butter
15 Gramm
Milchpulver
300 ml
Wasser lauwarm
2 Esslöffel
Parmesan frisch gerieben
1 Esslöffel
Oregano getrocknet
1 Esslöffel
italienische Kräuter
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
01.05.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
962 (230)
Eiweiß
7,7 g
Kohlenhydrate
44,1 g
Fett
2,3 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP! Zur Zubereitung

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ZUBEREITUNG
Subway Brot

Der Vorteig sollte ein bis drei Tage im Kühlschrank ruhen.
1
Wenn es sich um frische Hefe handelt, sollte man diese in warmen Wasser auflösen, die Butter zugeben und dann das Mehl. Den Teig 3 Min. kneten und ruhen lassen.
2
Der Vorteig sollte nun im Kühlschrank gelagert werden. Beim Gefäß daran denken das er auch im Kühlschrank auf geht.
HAUPTTEIG
3
Den Vorteig aus dem Kühlschrank nehmen und bereit stellen.
4
Wie gehabt ... Hefe in Wasser auflösen, Ei und den Rest der Zutaten ein rühren und 5 Min. kneten, jetzt den Vorteig zugeben und weitere 5 Min. Kneten. Nun 45 Min. gehen lassen und noch mal per Hand durch kneten.
5
In 5 gleiche Teile teilen, sollten so bei 250 Gr. liegen. Zu Kugeln rollen und 10 Min. gehen lassen und dann noch mal kneten.
6
Aus den Teig Stücken ca. 30 cm lange Rollen formen, auf Backpapier und Backblech legen und auf die doppelte Größe gehen lassen. Bei den Broten daran denken das sie beim backen noch mal aufgehen und sie sollten nicht zusammen stoßen.
7
Den Backofen auf 200° Cel. vorheizen.
8
Bevor sie gebacken werden, bitte mit Wasser ein sprühen und mit Parmesan, Italienischen Kräuter oder Origanum bestreuen. Die Backzeit sollte so 20 Min. auf der Mittelschiene bei 200° Cel. sein,
9
Nach dem Backen 30 Min. auf einem Gitter zum abkühlen legen. Je nach Geschmack kann man die noch heißen Brote mit einem guten Oliven Öl ab pinseln.
10
Das Rezept ist direkt aus USA und kommt dem Brot von Subway sehr nahe, außer in eines der Subway Geschäften habe ich bisher kein besseres Brot gegessen. Viel Spaß beim backen und essen.

KOMMENTARE
Subway Brot

Benutzerbild von Kochfee999
   Kochfee999
Sieht sehr lecker aus, dass probiere ich aus 5* lg Steffi
Benutzerbild von Big-Grizzly
   Big-Grizzly
Genial!Dann kann ich jetzt auch die klasse Subs nachmachen oder selbst welche entwerfen. LG Gerhard
Benutzerbild von Noriana
   Noriana
Die sehen so lecker aus, da greife ich gerne zu ! GvlG ***** Noriana
Benutzerbild von hati
   hati
Das probier ich mal aus, hatte schon länger vor ein Subway Brot zu backen. Lg
Benutzerbild von schwarzmond
   schwarzmond
Ich kenne zwar das Brot von subway nicht, aber das rezept hört sich gut und stimmig an, das werde ich mal probieren müssen ;D
Benutzerbild von Enikoe
   Enikoe
Absolut verführerisch! LG Enikö

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