Spaghetti, gekocht "ohne Wasser"

Zubereitung

• 1.Zu erst wird Brühe (halb Gemüsebrühe (http://www.kochbar.de/rezept/457590/Gemuesefond.html, http://www.kochbar.de/rezept/451573/Basis-Rinderbruehe.html) und halb Rinderbrühe) erhitzt.

  2.3 El Butter schmelzen, darin dann die gehackten zugeben und Schalotten anschwitzen.

  3.Spaghetti rein legen und mit der heißen Brühe nach und nach bei mittlerer Hitze übergießen.

  4.Dabei immer etwas rühren, damit die Spaghetti nicht anbrennen.

  5.Brühe immer wieder reduzieren lassen und wieder nachgießen, bis die Spaghetti al dente gekocht sind.

  6.Zum Schluß, je nach bedarf mit Salz oder Nudelgewürz nachwürzen.

  7.Geriebenen Parmesan darüber streuen. Dazu kann man Fisch, Gulasch, Garnelen, Tomatensoße und sonstige Schmackhafte zutaten servieren.

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  Rezept von Pitterling
  vom 22.04.2013

  
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