Aprikosenkugeln

Zubereitung

• 1.Die Aprikosen grob würfeln, mit dem Alkohol beträufeln und zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen. Anschließend mit dem Pürierstab sehr fein pürieren. Die Butter schaumig rühren und die Aprikosenmasse, Kokosflocken oder Mandeln, den Puderzucker, Zimt und Zitronenschale unterrühren. Die Masse soll geschmeidig und formbar sein. Gut kirschgroße Kugeln daraus formen und etwa 30 Minuten kühl stellen. Die Kuvertüre in kleine Stücke schneiden und im Wasserbad oder Mikrowelle bei schwacher Hitze schmelzen. Soweit wieder abkühlen lassen, dass sie wieder leicht dicklich ist. Papiertüte basteln und eine kleine Ecke abschneiden, Kuvertüre einfüllen und die Aprikosenkugeln damit verzieren oder ganz in die Kuvertüre tauchen. Trocknen lassen und möglichst luftdicht verschließen.

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  Rezept von Banca
  vom 15.10.2008