Pasta mit Zucchini und Oliven

Zubereitung

• 1.Die Nudeln in Gemüsebrühe aldente kochen.

  2.Die Zwiebel pellen, fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten, Zucchini waschen, in Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben und mitdünsten, 100 ml. Gemüsebrühe aufgiessen und ca. 10 Min. leicht köcheln lassen.

  3.Die Oliven halbieren, zu der Zucchini-Zwiebel Mischung geben alles mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und noch mal aufkochen lassen.

  4.Die Nudeln auf Teller anrichten, das Gemüse drüber geben und servieren.

  5.Natürlich sollte auch hier kein Parmesankäse fehlen.

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  Rezept von Hoenowbear
  vom 26.04.2013