Blätterteig Knusperkissen

Zubereitung

• zubereitung von Streusel

  1.Alle Zutaten in eine geeignete Schüssel geben und von Hand nur solange vermengen bis alle Zutaten schön verarbeitet sind, bis zur weiteren Verarbeitung solange in den Kühlschrank stellen.

• vorbereitung für Variante 1

  2.den Backofen auf 210° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Wasser besprengen. Nun den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche ausrollen und 8 Rechtecke auf 6 x 12 cm ausschneiden.

  3.Mit mit etwas verquirltem Ei bestreichen ( aufpassen das die Ränder frei bleiben !! ) und 4 Stück mit Streusel bedecken, etwas andrücken. Auf der mittleren Schiene abbacken bis sie schön goldbraun sind. Dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen

• vorbereitung für Variante 2

  4.Nun den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche ausrollen und 4 Rechtecke auf 6 x 12 cm ausschneiden und auf das Backblech legen.

  5.Die Orangenmarmelade mit etwas Grand Marnier gut glatt rühren und auf den Teigstücken verstreichen. Dann den Streusel darauf verteilen und gut andrücken und dann das Blech auf der mittleren Schiene abbacken bis sie schön goldbraun sind. Dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

• Fertigstellung Variante 1

  6.das Zimmerwarme QuimiQ mit einem Schneebesen gut glatt rühren, dann mit den restlichen Zutaten ( bis auf die Sahne ) gut verrühren.

  7.Die Sahne schön aufschlagen und unter die andere Masse ziehen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Stern-Tülle füllen und für ca 15 Minuten zum "anziehen" in den Kühlschrank legen und dann die 4 Kissen damit ausgarnieren. An einem kühlen Ort fest werden lassen. Dann noch die Streuselteile mit etwas Puderzucker bestäuben und auf die Sahneteile setzen.

• Fertigstellung Variante 2

  8.Inzwischen etwas Puderzucker mit Orangensaft verrühren und den Zuckerguß leicht über die Streusel verteilen.

  9.http://www.kochbar.de/rezept/430293/Bourbon-Vanillezucker-Basics.html

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  Rezept von digger56
  vom 15.04.2013

  
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