Milch und Honig

Zubereitung

• 1.Milch aufkochen, Tee dazugeben, ziehenlassen. Süßen. Eingeweichte Gelatine darin auflösen und gut verquirlen. In Espumaflasche füllen und mit zwei Patronen begasen.

  2.Honig mit den Kamilleblüten und dem Likör auf 90° erhitzen. Kontrolle mit Thermometer. 15 Minuten ziehen lassen. Passieren. Ab in den Gefrierschrank.

  3.Alles auf einen Teller geben und mit Propolis bestreuen. Wer das nicht bekommt, nimmt bunte Streusel. Mit dem Fleur de Sel vorsichtig salzen. Insgesamt nur einzelne Kristalle je Komponente. Wen die Kamille befremdeten sollte: Es schmeckt himmlisch.

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  Rezept von sequenzer
  vom 01.04.2013