Schinkenfleckerl mit Vogerlsalat
... besseres Foto folgt am Abend
von mariemartin
FÜR 4 PERSONEN
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250
g
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Fleckerlnudeln |
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1
Stk.
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Zwiebel |
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250
g
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Schinken |
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100
g
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Butter |
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4
Stk.
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Eier |
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50
g
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Emmentaler gerieben |
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0,25
Liter
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Sauerrahm |
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Salz |
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Pfeffer aus der Mühle |
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Majoran |
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Butter zum Anrösten |
1
Zwiebel und Schinken fein schneiden und in Butter anrösten;
2
Fleckerl in gesalzenem Wasser bissfest kochen, mit Zwiebel und Schinken vermengenund mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen
3
Eier trennen; Eiklar zu einem festen Schnee schlagen
4
Butter schaumig rühren, die Eidotter dazugeben und verrühren;
geriebenen Emmentaler und den Sauerrahm untermengen;
alles zur Fleckerlmasse dazugeben und zuletzt den Eischnee unterheben
5
Alles in eine gebutterte Auflaufform geben und bei 180° Heißluft ca. 25-30 Minuten backen
dazu serviere ich gerne Vogerlsalat