Allgäuer Kasknödel

Zubereitung

• 1.Petersilie und Zwiebel fein hacken. Speckwürfel in einer Pfanne anbraten, Zwibel ind Petersilie zugeben gut andünsten und anschließen abkühlen lassen.

  2.Das Knödelbrot mit heißer Sahne übergießen und ziehen lassen. Die Zwiebel-Speckmischung, die Eier und den geriebenen Bergkäse zugeben und alles gut vermengen. Die Masse mit Majoran,Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.Aus der Masse nun Knödel formen und in die mitte je einen Würfel Käse geben. Die Knödel nun in kochendem Salzwasser 30 Minuten ziehen lassen. Entweder in einer kräftigen Rinerbrühe servieren oder abgeschmälzt mit Sauerkraut.

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  Rezept von H****s
  vom 30.04.2013