1. Home
  2. Rezept
  3. Entenkleinsuppe

Entenkleinsuppe

leicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Entenklein/Hals,Flügel,Herz und Magen750 Gramm
Salz etwas
Petersilienwurzel1
Möhre1
Lorbeerblätter2
Rosenkohl frisch500 Gramm
Butter100 Gramm
Mehl2 Esslöffel
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Essig etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Entenklein in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.Nach dem Aufkochen abschäumen.Petersilienwurzel und Möhre waschen,schälen und klein schneiden.Gemüse und Lorbeerblätter zur Suppe geben.Rosenkohl putzen,waschen und in50g Butter 10 Minuten dünsten. Suppe 1 Stunde kochen.Fleisch herausnehmen,Brühe durch ein Sieb gießen und wieder in den Kochtopf geben.Knochen aus den Flügeln lösen,Innereien klein schneiden und beiseite stellen.

  • 2.Restliche Butter zerlassen,Mehl darüber stäuben,leicht anrösten und mit der Brühe auffüllen.Den gegarten Rosenkohl mit dem Fleisch zur Suppe geben.Mit Salz,Pfeffer und Essig abschmecken.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von C****0
    vom
    Profilbild von C****0

Auch lecker

Kommentare zu „Entenkleinsuppe“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich