Creme Rolle mit Keksen

leicht
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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Boden:
Eiweisse 8
Zucker 9 Esslöffel
Mehl 4 Esslöffel
Backpulver 1 Teelöffel
Keks Füllung :
Mandeln gemahlen 100 gr.
Butterkekse gemahlen 125 gr.
Schokolade 100 gr.
Rosinen 75 gr.
Rum 1 Esslöffel
Saft einer Orange etwas
Butter 100 gr.
Kirschen kandiert 60 gr.
Vanille creme :
Milch 500 ml
Zucker 9 Esslöffel
Eigelbe 8
Mehl 5 Esslöffel
Buorbon Vanille 1 Tütchen
Saft einer Zitrone etwas
Butter 250 gr.

Zubereitung

Eiweisse mit messerspitze Salz schaumig schlagen, Zucker zufugen und weiter schlagen bis der Schnee fest ist. gesiebtes Mehl und backpulver unteruhren . Die Eiweiss Masse in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 35 x 24 giessen. Backen bei 175 Grad 20 Minuten. Gebackenen Boden von dem Backpapier lössen und in dem selben einwickeln. Abkühlen. Vanille creme : Im Wasserbad creme kochen aus Milch, Zucker, Eigelben , Mehl , Buorbon Vanille . Zum Schluss Zitronensaft zufugen. Die creme abkühlen. Butter schaumig schlagen und die creme löffelweisse unterziehen. Keksfüllung : Im Wasserbad die Schokolade mit Butter schmelzen , Kekse, Mandeln , Rosinen , Orangensaft , Rum und kandierte Kirschen unterühren. Die Keksmasse abkuhlen . Danach mit Handen Walze formen. Den Boden mit Vanille creme füllen, dan die Walze am Ende der Rolle setzen und einrollen. Mit der restlichen Vanille creme die Rolle verzieren , Zuckerbuchstaben und 40 gr. kandierten Kirschen.

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