Frucht Muffins

Zubereitung

• 1. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen. 125g Butter mit 100g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. 2 Eier einzeln hinzugeben und die Mehlmischung unterrühren und solange rühren bis ein glatter Teig enstanden ist. Teig in eine Muffinform füllen. Restliche Butter, Zucker und Ei schaumig rühren. Quark, Saucenpulver und den Saft der halben Zitrone hinzufügen, gut unterrühren und alles auf dem Teig verteilen. Im vorgeheiztem Ogen bei 190°C für 20-25min backen. Die Konfitüre durch ein Sieb streichen und mit 1El Wasser aufkochen lassen. die Muffins damit bestreichen und mit abgetropften Obst garnieren. Evt. mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von m****t
  vom 14.10.2008