russischer heizer.........heizt scharf ein

Zubereitung

• 1. der russische heizer ist ein wirklich deftiger,scharfer eintopf.. zuerst habe ich in einer pfanne das schmalz ausgelassen..darin habe ich dann den zucker etwas karamelisiert.dann gab ich das sauerkraut und die gewürfelte karotte dazu..als das kraut in der pfanne schön farbe nahm,kam die gewürfelte zwiebel mit hinein..salz,pfeffer und paprikapulver ebenfalls.. die chillischote habe ich entkernt, in kleine ringe geschnitten und zur sauerkrautmasse getan..ein wenig einkochen und die gehackten tomaten darauf verteilen..

  2. den knobi fein hacken,die kartoffeln würfeln und zur masse geben..nun mit dem wasser oder gemüsebrühwasser auffüllen..kümmel dazu,lorbeer dazu-etwas köcheln lassen....nun habe ich (im russischen spezialitätenladen) ein glas vorgegarten bortschtsch gegeben..alles wurde nun langsam ein schöner eintopf...er lebt davon ,dass er sehr langsam und recht lange köchelt und viel gerührt wird..

  3. als deftige beigabe habe ich feinen schinkenspeck ausgelassen und zur suppe gegeben.. nun zu den parmesanfrittaten, wenn man mag :: dazu kamen mehl,milch,eier, frischer geriebener parmesan,salz und dill in eine schale...alles wurde flink geschlagen . in olivenöl dann sehr dünne pfannkuchen gebraten und nach dem braten aufgerollt..

  4. die rollen in dünne ringe geschnitten und auf den heizer gelegt.. der russische heizer sollte etwa 60 minuten köcheln auf nicht zu hoher flamme...aufgewärmt schmeckt er am nächsten tag noch viel intensiver...

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  Rezept von a****n
  vom 21.02.2013

  
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