Name: Hackbraten im Wirsingmantel
Total time: 1 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Brötchen vom Vortag; 1 Wirsingkohl frisch 1-1,2kg; 1 Zwiebel; Salz, Pfeffer; 1 Ei; 750 gr gemichtes Hack; 1 Tl getrockneter Majoran; 1 El Senf; 8 Scheiben Frühstücksspeck; 30 gr Mehl; 30 gr Butter; 300 ml Gemüsebrühe; ¼ L Milch; 125 gr geriebener mittelalter Gauda; Fett für die Form, Alufolie

Hackbraten im Wirsingmantel

1 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Brötchen vom Vortag	1
Wirsingkohl frisch 1-1,2kg	1
Zwiebel	1
Salz, Pfeffer	etwas
Ei	1
gemichtes Hack	750 gr
getrockneter Majoran	1 Tl
Senf	1 El
Frühstücksspeck	8 Scheiben
Mehl	30 gr
Butter	30 gr
Gemüsebrühe	300 ml
Milch	¼ L
geriebener mittelalter Gauda	125 gr
Fett für die Form, Alufolie	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Min

1.1: Brötchen einweichen. Dann vom Wirsing 8-10 schöne Blätter ablösen. Blätter in kochendem Salzwasser ca.5min. blanchieren, bis sie weich sind. Blätter kalt abschrecken und die Blattrippen flacher schneiden. 2: Zwiebel würfeln. Ausgedrücktes Brötchen, Ei, Hack, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Majoran und Senf verkneten. Hackmasse zu einem Leib formen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Wirsingblätter lagenweise daraufschichten, dabei jede Schicht Salzen und Pfeffern.Mit Speck belegen. Im Heißen Ofen Umluft 150°C ca. 1 1/4Std. braten. Wenn der Speck braun ist, mit Folie bedecken. 3: Mehl in Butter anschwitzen. Brühe und Milch einrühren, aufkochen und ca. 5min. köcheln. 100gr Gauda in der Sauce schmelzen, würzen. 20-30min. vor Ende der Garzeit Folie entfernen, Sauce und 25gr Käse über den Braten geben. Temoeratur hochschalten Umluft 175°C. Braten fertig garen. Dazu schmeckt Kartoffelpüreé
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Rezept von i****i
vom 14.10.2008

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