fruchtige Beeren-Windbeutel-Torte

Zubereitung

• Bisquit

  1.Ofen auf 175°C vorheizen + 28er-Form mit Backpapier vorbereiten

  2.Eier + heißes Wasser schaumig rühren -- Zucker zufügen kräftig verrühren

  3.Mehl + Backpulver mischen -- unter die Eimasse heben -- in Springform füllen

  4.ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen -- in Form auskühlen lassen

• Füllung

  5.Joghurt durch ein Sieb streichen -- mit Mascarpone und Quark glatt rühren

  6.Zucker und Gelatine mischen -- unter die Quarkmassen rühren

• "Einstzen" der Torte

  7.Bisqiutboden mit Tortenrin umstellen -- ca 1/2 Füllung darauf geben

  8.gefrorene Windbeutel in die Masse "drücken" nicht direkt am Rand plazieren (restliche Windbeutel in Kühlschrank auftauen lassen werden evtl zum verziehrenbenötigt)

  9.mit restlich Füllung bedecken und glattstreichen -- ein paar Stunden kühlstellen

• Beerenspiegel

  10.Beeren + ca. Hälfte vom Saft in einem Topf erhitzen

  11.Zucker und Tortenguss vermischen -- restlich Saft zugeben und glatt rühren

  12.Saftmischung unter ständigem Rühren in den Topf geben und aufkochen lassen

  13.etwas Abkühlen lassen -- auf Torte über die Quarkfüllung geben -- über Nacht kaltstellen

• Verziehrung

  14.Torte aus den Tortenring schneiden. Von Hand oder mit Tortenteiler Stücke markieren.

  15.I. Wenn die Schichten schön abgegrenzt sind und keine Windbeutel zu sehen sind kann man die Torte gut so lassen.

  16.II. Wenn die Schichten verschmiert sind oder man Windbeutel sieht den Rand mit geschlagener Sahne überziehen.

  17.Nach belieben mit Sahnetupfen und Beeren oder nur mit halbierten Windbeuteln verziehren.

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  Rezept von MarieCurie
  vom 30.01.2013

  
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