Windbeutel - Keine Angst vor Brandteig

Zubereitung

• 1. Mehl und Stärkemehl mischen und beiseite stellen. Wasser, Butter und Salz in einen Kochtopf geben und aufkochen. Topf vom Herd nehemen und ganz schnell die Mehlmischung unterrühren. Den Topf wieder auf die Herdplatte stellen und weiter rühren bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.

  2. Nun den Teig in eine Rührschüssel geben unhd e t w a s abkühlen lassen. Jezt e i n z e l n nach und nach mit den elektrischen Knethaken die Eier einrühren. Mit dem letzten Ei den Van.-Zucker und das Backpulver mit einrühren. Mit Eßlöffeln Häufchen oder mit einem Spritzbeutel Rosetten auf das Backblech setzen. ( Für richtige Größe evtl. zwei Windbeutel probebacken )

  3. Backofen ( Ober- u. Unterhitze 200 - 225 Grad ) vorheizen) Dann eine halbe Tasse Wasser auf den Herdboden gießen ( das nennt man " Schwaden bilden " ) und schnell das Blech einschieben. 20 - 30 Min. backen und den Ofen n i c h t öffnen.

  4. Inzwischen Früchte putzen oder gut abtropfen lassen. Die fertigen Windbeutel sofort halbieren und auseinander geklappt auskühlen lassen. Die Unterteile mit Früchten und Sahne füllen, dann die Oberteile draufsetzen und mit Puderzucker bestäuben. Sollten dann sobald wie möglich verzehrt werden.

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  Rezept von loewenzahn4153
  vom 13.10.2008

  
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