1.Die Sultaninen am Vortag in Rum einlegen. Die Eier trennen. In einer Rührschüssel Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eigelb schaumig rühren. Den Quark abtropfen lassen, dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch unterrühren.

2.Das Eiklar zu festem Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Die Sultaninen dazu geben und unterheben.

3.Den Teig in eine vorbereitete Guglhupfform geben. In den auf 180 Grad vorgeheizten ( Ober - Unterhitze 2 Schiene von unten ) Backofen geben und ca. 60 - 65 Min. backen. Nach der Backzeit aus drm Backofen nehmen, auskühlen lassen,auf eine Kuchenplatte stürzen und mit Puderzucker bestreuen.