Couscous mit Fisch und Meeresfrüchten
20 Min
Zutaten für 4 Personen
Seelachs tiefgefroren | 400 Gramm |
Meeresfrüchte tiefgekühlt unbehandelt | 250 Gramm |
Couscous | 400 Gramm |
Paprika rot | 1 Stk. |
Chilisoße (Sambal Oelek) | 1 TL |
Broccoli frisch | ½ Stk. |
Asiagemüse | 1 Glas |
Sojasoße dunkel | 1 EL |
asiatische Fischsoße | 1 EL |
Kokosmilch | 200 ml |
Curry | 1 Prise |
Paprika | 1 Prise |
Zitronensaft | 1 EL |
Knoblauchzehe | 3 Stk. |
Frühlingszwiebel | 3 Stk. |
Zubereitung
1.Lachs und Meeresfrüchte auftauen lassen. Broccoli in kleine Rösschen teilen, Paprika in Längsstreifen schneiden und halbieren. Asiagemüse(Bambus, Mungobohnen, Mu Err, Karotten) abtropfen lassen.
2.Etwas Öl im Wok stark erhitzen. Den Fisch würfeln und im Wok mit Sojasoße anbraten. Anschliessend den Fisch auf die Seiten schieben, Deckel auf den Wok und den Fisch im Dampf garen lassen. Wenn er fertig ist, auf einem Teller beiseite stellen.
3.Meeresfrüchte im Wok mit Zitronensaft und Knoblauch auf die selbe Art wie den Fisch garen, erst anbraten dann Dampf. Auf Seite stellen.
4.Broccoli Rösschen scharf braten, nach 3 Minuten Paprika hinzufügen und mitbraten. Nach weiteren 3 Minuten das Asiagemüse dazu, 3 Minuten braten lassen.
5.Frühlingszwiebeln, Kokosmilch, Chillisoße (Ich nehme Blairs Sudden Death) Fischsoße, Curry und Paprikapulver hinzufügen, alles gut vermengen.
6.Fisch und Meeresfrüchte dazu geben, und mit Sojasoße und Fischsoße abschmecken. Deckel drauf und vom Herd nehmen.
7.Couscous zubereiten nach Packung (ca. 700ml kochendes Wasser über 500g Couscous), auf dem Teller anrichten und die Wokbeilage darübergeben ODER Couscous mit in den Wok geben und alles gut vermischen.
8.Guten Apetit^^
