Aprikosenlende in Milchbeize

Zubereitung

• 1.Lende waschen und von Fett und Silberhäutchen befreien.

  2.Mit einem Metallschaschlikspieß ein Loch längs in die Lende stechen und mit z.B. einem Wetzstahl im Durchmesser vergrößern. In das Loch einen Schuss Speseöl geben, damit die halbierten Aprikosen besser hinein gleiten.

  3.Die Lende jetzt mit Salz und Pfeffer würzen.

  4.Wer Bratschlauch benutzt kann diesen nehmen, anderenfalls wird mit Klarsichtfolie improvisiert und die Lende darin mit der Soja - Rotwein - Milchmarinade mind. 4 Stunden mariniert.

  5.Die Lende dann rundum anbraten das Gemüse dazu geben, das Tomatenmark anrösten, mit Rotwein ablöschen, Brühe zugeben und 1 1/2 Stunden köcheln lassen fertig!

  6.Dazu gab es: http://www.kochbar.de/rezept/44721/Schnelle-Kartoffelspalten.html und: Knoblaucherbsen

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  Rezept von Fw-Commander
  vom 21.01.2013

  
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