Name: Boeuf Stroganoff
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 700 gr Rinderfilet in dünnen Streifen; 150 gr Champignons; 2 geschälte Tomaten; 2 Zwiebeln; 2 pikante Gewürzgurken; 1 EL Mehl; 40 gr Butter; 3 EL Öl; ¼ Liter Fleischbrühe; Liter saure Sahne; Salz, Pfeffer; 1 TL milder, heller Senf; etwas Zitronensaft

Boeuf Stroganoff

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rinderfilet in dünnen Streifen	700 gr
Champignons	150 gr
geschälte Tomaten	2
Zwiebeln	2
pikante Gewürzgurken	2
Mehl	1 EL
Butter	40 gr
Öl	3 EL
Fleischbrühe	¼ Liter
saure Sahne	⅛ Liter
Salz, Pfeffer	etwas
milder, heller Senf	1 TL
etwas Zitronensaft	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Gehackte Zwiebeln in Butter goldgelb braten, Mehl dazustäuben, mit Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die feinblättrig geschnittenen Pilze, entkernten und in kleinen Bissen geschnittenen Tomaten und gewürfelten Gurken beifügen und mit Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft abschmecken. Sahne dazurühren und kurz aufkochen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Filetstreifen schnell anbraten, so das sie außen braun, innen rosig sind. Die Soße beimengen und sofort zu selbstgemachten Semmelknödeln oder breiten Nudel servieren.
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Rezept von a****e
vom 13.10.2008

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