Puten Pfanne mit cremiger Zitronen Sauce

Zubereitung

• vorbereiten und schnipseln

  1.putenbrust waschen und trockentupfen, dann in kleine streifen schneiden - alle gemüsesorten ebenfalls waschen, abtrocknen, wenn nötig schälen und dann in kleine streifen hobeln - von der zitrone die schale abreiben - die zitrone sodann in dünne scheibchen schneiden ( für deko )

• fleisch rösten

  2.in wenig heißem öl die putenstreifen kräftig anrösten - mit salz und pfelffer würzen - mit ganz wenig hühnerbrühe aufgießen und zugedeckt ca 5 min garen lassen

• gemüse rösten

  3.in einer 2. pfanne nun die zwiebel in etwas heißem öl anrösten - den fertig gerösteten zwiebel zum fleisch geben und sodann alle gemüsesorten nacheinander rösten - alle gemüsesorten jeweils wieder zum fleisch geben bis alles geröstet ist

• putenpfanne fertigstellen

  4.die putenfleisch/gemüsemischung nun aus der pfanne schaufeln sodaß nur mehr der saft in der pfanne bleibt - sahne angießen, gut verrühren und wenn nötig mit mondamin etwas eindicken - zitronenabrieb zur sauce geben - mit vegeta, orangengelee, zitronengras und balsamicocreme weiß abschmecken

• nudeln kochen

  5.zwischenzeitlich werden beliebige nudeln al dente gekocht - nach dem kochen das wasser abgießen

• anrichten und dekorieren

  6.die nudeln nun in einem großem topf mit der putenfleisch/gemüsemischung und der zitronensauce gründlich durchmischen und alles sofort auf die vorgewärmten teller anrichten

  7.teller mit dunkler balsamicocreme dekorieren - zitronenscheibe mit etwas frühlingszwiebel (grün!) obendrauf - von der suppe hatte ich noch einige minispargel übrig die kamen auch noch drauf....

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  Rezept von emari
  vom 13.01.2013

  
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