Insekten-Knuspersnack mit dreierlei Saucen (Promiteam)

Zubereitung

• 1.Für die Saucen die Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verrühren und in 3 Schälchen verteilen: Schälchen 1 mit Curry-Pulver, Schälchen 2 mit gehackter Minze und Limettensaft und Schälchen 3 mit Buschtomatenchutney abschmecken.

• 2.In einer Pfanne Puderzucker und Butter erhitzen, bis ein homogenes Karamell entsteht - Mehlwürmer hinein geben, kurz braten lassen.

• 3.Die Heuschrecken ohne Flügel und Beine und die Wachsmottenraupen nacheinander in der Friteuse frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salat und Paprika aufschneiden, als Salatbett auf Tellern anrichten.

• 4.Die Saucen zum Salat anrichten, dann die drei Insektensorten oben auflegen und servieren.

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  Rezept von P****i K****a
  vom 06.01.2013