Grünes Tomaten Relish

Zubereitung

• 1.Die Tomaten waschen, halbieren, den Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden... Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden... gut einsalzen und über Nacht stehen lassen

  2.Die Masse am nächsten Tag gut ausdrücken. Mit Zucker und Essig ca 45 min im offenen Topf köcheln lassen, ab und zu umrühren...

  3.In den letzten 10 Minuten das mit Wasser glatt gerührte Mehl mit den Gewürzen untermischen, den geriebenen Ingwer nach Geschmack mit einrühren, fertig köcheln...

  4.Die Masse in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen, kurz auf den Kopf stellen...

  5.Nach 6 Wochen ist das Tomaten-Relish zum Verzehr bereit :)

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  Rezept von S****i
  vom 20.01.2013

  
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