1.vom Rucola die Stiele entfernen und waschen, in einen Mixbecher geben...

2.geriebenen Parmesan, gemahlene Mandeln, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Öle dazugeben ...

3.und mit dem Zauberstab gut pürieren...

4.Die Käsescheiben entrinden, mit dem Schinken belegen und das Rucolapesto daraufstreichen...

5.das ganze eng aufrollen und in eine Frischhaltefolie gewickelt ca 1 Stunde kühl stellen...

6.dann in ca 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf halbierte Pumpernickel- oder Vollkornbrottaler mit Zahnstocher stecken...