Name: Kürbiscremesuppe mit Weißwein
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Hokkaido-Kürbis; 1 ganze Zwiebel; 2 Eßl. Butter; 800 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne 30 % Fett; 1 Eßl Tomatenmark; 2 Eßl Wallnusskerne; 1 ganze Chilischote; 1 Stk. Ingwer. Pfeffer, Salz, Cayennenpfeffer und Weißwein trocken

Kürbissuppe

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Hokkaido-Kürbis	500 g
Zwiebel	1 ganze
Butter	2 Eßl.
Gemüsebrühe	800 ml
Schlagsahne 30 % Fett	200 g
Tomatenmark	1 Eßl
Wallnusskerne	2 Eßl
Chilischote	1 ganze
Ingwer. Pfeffer, Salz, Cayennenpfeffer und Weißwein trocken	1 Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Kürbis waschen, mit Schale das Kürbisfleisch in Würfel schneide. Die Schalotte schälen, fein hacken und in der Butter andünsten. Kürbiswürfel zugeben und kurz mitdünsten. Alles mit der Brühe ablöschen und köcheln, bis der Kürbis sehr weich ist. Den Weißwein angießen und weitere 5 Minuten kochen. Mit der Sahne verfeinern und mit den Gewürzen abschmecken. Die suppe durch ein Sieb streichen oder im Mixer fein pürieren. Anschließend nochmals vorsichtig erwärmen, leicht köcheln lassen 3 Min.
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Rezept von Randolph58
vom 30.12.2012

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