Bratapfel-Kuchen mit Schmand

Zubereitung

• 1.Für den Teig die Kekse zerkleinern und mit dem Agavendicksaft und dem Ei mischen.

• 2.Eine Form, bei uns 26cm, einfetten und den Rand einfetten. Den Teig am Boden und der Wand verteilen und festdrücken.

• 3.Backofen auf 150°C vorheizen und den Teig mit Backfolie abdecken, eine runde Auflaufform hineinstellen und ca 10 min vorbacken. Sonst hebt sich der Boden etwas und bleibt eben.

• 4.Äpfel ausstechen und mit kleingeschnittenem Marzipan-Rosinen-Mischung füllen.Die Schnittfläche mit Zitronensaft bestreichen, sonst wird es braun.

• 5.Sahne steif schlagen und das Mark der Vanilleschoten zugeben. Den Schmand unterheben und mit Agavendicksaft süßen.Steifgeschlagenen Eischnee langsam unterheben.

• 6.Die Masse über die Äpfel schütten und bei 150°C ca 35 min backen.

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  Rezept von l****e
  vom 28.12.2012

  
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