Schwarzweißplätzchen

Zubereitung

• 1. Mehl mit Salz und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Butter in kleine Stückchen schneiden und darauf geben. Puderzucker auf das Mehl sieben. Am besten mit den Händen zu einem Teig kneten. Dann den Teig halbieren. Unter eine Hälfte Kakao kneten. Beide Teigkugeln in Folie wickeln und für 1 Stunde kühlen.

  2. Den dunklen Teig zwischen Folie ausrollen, Dünn mit Eiweiß bestreichen. Hellen Teig ebenfalls zwischen Folie ausrollen und auf die dunkle Teigplatte legen. Andrücken und vorsichtig mit Hilfe der Folie aufrollen. Teigrolle nochmals eine Stunde kühlen.

  3. Abschließend in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Backbleche mit Papier auslegen und Plätzchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen. Eigelb mit Sahne verquirlen und die Plätzchen sofort nach dem Backen damit bepinseln. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von m****d
  vom 13.12.2012

  
• Weiterlesen