griechische Auberginen

Zubereitung

• 1.Wasser mit Zitronensaft von 1 Zitrone mischen,Auberginen in Scheiben schneiden und ins Zitronenwasser legen,sie sollten mit der Flüssigkeit bedeckt sein,12 Std abgedeckt stehen lassen

• 2.Dann mit der Flüssigkeit zum Kochen bringen,15 Min köcheln lassen

• 3.Zimt,Vanille und 500 ml Wasser zum Kochen bringen.Hitze herunter schalten ,15 Min köcheln lassen.dann Zucker und Honig darin auflösen

• 4.Nun Auberginen in die Zuckerlösung legen,10 Min köcheln lassen,dann Topf vom Herd nehmen.12 Std ziehen lassen.

• 5.Dann langsam erwärmen,restlichen Zitronensaft zufügen,Nelken noch da zu und solange kochen lassen,bis der Sirup eindickt

• 6.Heiß in verschraubbare Gläser füllen,Deckel schließen + 3 Wochen in Ruhe lassen. Wir essen die Auberginen gerne zu Käse

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  Rezept von s****r
  vom 24.11.2012

  
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