Graubrot mit Sauerteig aus Altem Brot

Zubereitung

• 1.Das Rezept und die Zubereitung für den Sauerteig findet Ihr in meinem Kochbuch

  2.Die Hefe und den Honig im Wasser auflösen.

  3.Alle Zutaten, auch den Sauerteig, in eine Schüssel geben, das Hefe/Honig Gemisch dazu geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig nun abdecken und 60 Min an einem warmen Ort gehen lassen.

  4.Den Teig noch einmal kräftig durchkneten und zu einem Brotlaib formen und auf ein Blech geben. Weitere 60 Min gehen lassen. In der zwischen Zeit den Backofen auf 200° vorheizen.

  5.Das Brot in den Backofen schieben und ordenlich mit einer Wassersprühflasche (ca 4-7 Sprüher) in den Ofen sprühen. 10 Min bei 200° backen. Dann die Temperatur auf 175° reduzieren und weitere 40 Min backen.

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  Rezept von R****1
  vom 22.11.2012

  
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