Fladenbrot mit Zwiebeln und schwarzen Oliven

Zubereitung

• 1. Die Hefe in 250 ml lauwarmes Wasser bröckeln und mit dem Zucker darin auflösen.4 Eßlöffel Mehl einrühren und den Vorteig an einem Warmen Platz abgedeckt 15 Min.gehen lassen

• 2. Das restliche Mehl in eine Schüssel sieben,in die Mitte eine Mulde drücken und den Vorteig hineingeben.Mit dem Salz und 4 EL Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig verkneten,zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde bis zum doppelten Volumen aufgehen lassen.

• 3. Den Backofen auf 250°C vorheizen.Den Teig nochmals kräftig durchkneten.Ein Backblech mit Olivenöl einfetten.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca.2 cm dick ausrollen,auf das Backblech legen und mehrmals mit der Gabel einstechen.Mit Zwiebeln und Oliven belegen und mit Knoblauch bestreuen.

• 4. Das restliche Olivenöl darüberträufeln,mit Meersalz und Pfeffer würzen und etwa 20 Min.backen.

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  Rezept von k****1
  vom 13.11.2012

  
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