deftige Kartoffelcremesuppe

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen und würfeln. Den Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf Butter zum schmelzen bringen und die Speckwürfel darin knusprig anbraten. Aus dem Topf nehmen, aber zur seite legen, er wird noch gebraucht.

  2. In dem gleichen Topf Knoblauch und Zwiebeln andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Anschließend die Kartoffelstücke und die Petersilie hinzugeben. Ebenfalls Pimentkörner und Lorbeerblatt in einem Tee-Ei hinzugeben. Das ganze 40 Minuten köcheln lassen.

  3. Das Hackfleisch mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Chiliöl erhitzen und die Chilischoten und die Champignons anbraten. Beides aus der Pfanne nehmen, aber das Öl noch für das Hackfleisch in der Pfanne lassen.

  4. Chilischoten und Champignons fein hacken und mit den Hackfleisch vermengen. Das Hackfleisch jetzt in der Pfanne krümelig braten.

  5. Das Tee-Ei mit den Pimentkörnern und den Lorbeerblatt heraus nehmen. Die Kartoffeln samt Brühe mit dem Mixstab durch pürieren und das Hackfleisch hinzugeben. Die Sahne einrühren und mit Muskat und evt. Salz und Pfeffer abschmecken.

  6. Wenn die Suppe serviert wird auf jede Portion ein paar der Speckwürfel geben.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von S****l
  vom 12.11.2012

  
• Weiterlesen