herzhafte Kohlrouladen ......vom Wirsing

wenn nicht jetzt wann dann

von Hasi0104
herzhafte Kohlrouladen ......vom Wirsing - Rezept
   FÜR 2 PERSONEN
Fürs erste
1,3 kg
Wirsingkopf
1 Esslöffel
Salz
1 Esslöffel
Kümmel
Für die Füllung
700 Gramm
Gehacktes
3 Esslöffel
Semmelmehl-Semmelbrösel
1
Ei mit 2 Dottern
2
Eier Freiland
1
Zwiebel frisch
Salz und Pfeffer
Kümmel
1 Teelöffel
Senf
Küchengarn
Schwein Fett (Schmalz)
1
Von dem Kohl die äußeren Blätter entfernen ,nun den Kohl in gesalzenem Wasser mit etwas weich kochen ,Ich habe ihn 30 min im Schnellkochtopf gekocht. Ansonsten dauert es gewiss 1 Stunde im normalo Topf dabei aber aufpassen das Wasser nicht auskocht.Nach dem garen den den Kohl gut abkühlen lassen.
2
Wenn man den Kohl anfassen kann die Blätter einzeln abmachen den mittleren Strunk ausschneiden,Aus der Gehackte ein würzige Buletten formen diese in die Kohlblätter einwickeln und mit Küchenband umwickeln.Nun die Rouladen in etwas Schmalz anbraten wenn sie Farbe gezogen haben 1 kleine gehackte Zwiebel Wacholderbeeren Lorbeerblatt und Pimentkörner dazugeben mit Kohlkochwasser aufgießen würzig abschmecken und die Rouladen ca 1 Stunde kochen lassen bis sie weich sind .
3
Vor dem Servieren noch das Garn entfernen und die Gewürze aus der Soße fischen .Alles hübsch auf den Teller legen und mit Salzkartoffeln servieren. Ich hab 6 Kohlrouladen gefüllt sonst lohnt sich die Arbeit ja nicht.Übrigens kohl schmeckt aufgewärmt noch mal so gut.