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Sauerkraut

1 Stdleicht
Sauerkraut - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Sauerkraut700 gr.
Schweineschmalz/-fett30 gr.
Pfefferkörner bunt15 Stk.
Lorbeer3 Blatt
weiße Bohnen aus der Dose350 gr
Zwiebel1 Stck
Kassler Lachs500 gr.
grobe Bratwurst4 Stk.
Kandis1 Stk.
Kartoffel für 4 Personen etwas
Zwiebel gewürfelt3 Stk.
Bauchspeck luftgetrocknet, gewürfelt200 gr.
Öl zum Anbraten etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Sauerkraut mit etwas Wasser zum Kochen bringen. Pfefferkörner, Zwiebel gewürfelt, Schmalz, Lorbeerblätter, Kandis und Kassler hinzugeben und 60 Minuten köcheln lassen. Nach 30 Minuten grobe Bratwurst hinzugeben und nach weiteren 15 Minuten die weißen Bohnen hinzugeben. Kartoffel schälen, waschen und kochen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Bauchspeck und Zwiebel darin nach Belieben anbraten (ich mag sie gerne etwas dunkler) Es ist ein altes Rezept meiner Mutter und ich finde, das Mehlige der Bohnen und das Sauerkraut ergänzen sich geschmacklich super.

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    Rezept von er-vom-meer
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