Apfel - Lebkuchen Muffins

Zubereitung

• 1. Äpfel schälen und in kleine würfel schneiden.

  2. 240 Gramm Butter schmelzen und abkühlen lassen.

  3. 3 Eier in einer großen Schüssel zerdrücken und mit einer Gabel verquirlen, anschließend mit der zerlassenen Butter, 250 Gramm Zucker, 2 Prisen Salz, 3 Pck. Bourbon-Vanillezucker, 330 Gramm Schmand und die Milch mit einem Handmixer verrühren.

  4. 720 Gramm Mehl mit 3 gestrichenen TL Backpulver, 2 getsrichenen TL Natron, 1 gestrichenen EL Zimt und 2 EL Lebkuchengewürz mischen und unter die feuchte Masse heben, so das es ein leicht zäher Teig ergibt.

  5. Backofen auf (Ober/Unterhitze) 200 Grad oder (Umluft) 180 Grad Vorheitzen.

  6. Zum schluß die gewürfelten Äpfel unter die Teigmasse heben und in eine mit Muffinpapier ausgelegte Muffinform zu 2/3 der Mulden befüllen.

  7. Das ganze dann für ca. 20-22 min. in den Backofen.

  8. Fertig! Viel Spaß damit.

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  Rezept von M****9
  vom 21.10.2012

  
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